Blandos
Quesos de consistencia blanda y elástica, de color blanco amarillento.
- Por Salut
- Ricotta
Semiduros
Productos de consistencia semidura, de textura fibrosa, elástica y cerrada.
- Queso Pategras y Pategras Sandwich
- Mozzarella barra y Mozzarella plancha
- Queso Parrillero
Duros
Quesos de baja humedad, madurados, de pasta compacta y fractura quebradiza y granulada.
- Queso Sardo